近日，海原縣首屆美食文化節(jié)“海原牛雜”廚藝大賽在美食文化一條街舉行，10組民間美食愛好者和8個(gè)飯店廚師現(xiàn)場(chǎng)切磋廚藝，爭(zhēng)奪“廚王”桂冠。
比賽現(xiàn)場(chǎng)熱氣騰騰，參賽選手用心做起了各自拿手好菜，撈汁香麻金線肚、“牛氣沖天”、辣爆牛肚等一道道美食出鍋裝盤，現(xiàn)場(chǎng)頓時(shí)香味撲鼻，讓人垂涎欲滴。來(lái)自海原泰豐飯店的大廚們齊上陣，帶來(lái)了他們的絕活“鴻運(yùn)當(dāng)頭”，精美的擺盤、豐富的配色讓評(píng)委贊不絕口。
比賽評(píng)委曾存說(shuō)：“這次海原牛雜美食大賽辦得比較成功，每個(gè)參賽學(xué)員都精神飽滿，做出來(lái)的菜品色香味形俱佳，值得一提的是‘鴻運(yùn)當(dāng)頭’這道菜的顏色搭配上做得很到位，值得我們學(xué)習(xí)。”
據(jù)介紹，此次廚藝大賽以推廣海原縣特色美食為契機(jī)，參賽選手需利用牛頭、牛肚、牛蹄筋等原料烹制美食，經(jīng)過(guò)專業(yè)評(píng)委打分和線上投票，泰豐飯店廚師和民間美食愛好者田風(fēng)蘭、王曉蕓分別獲得了一等獎(jiǎng)。
王曉蕓笑著告訴記者：“沒(méi)想到我做的菜獲得了一等獎(jiǎng)的好成績(jī)，我很開心。感謝政府為我們提供了這樣的平臺(tái)，以后我還會(huì)積極參加此類活動(dòng)，提高我們婦女的社會(huì)價(jià)值?！?/p>
今年以來(lái)，海原縣深耕高端肉牛產(chǎn)業(yè)，大力培育特色產(chǎn)品、知名品牌，培育形成由海原大型餐飲企業(yè)牽頭，中小型餐飲企業(yè)加盟的“海原牛雜”連鎖企業(yè)，使“海原牛雜”以預(yù)包裝食品走出海原，走向全國(guó)。目前，已確定2家預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)，正在準(zhǔn)備生產(chǎn)線，預(yù)計(jì)六七月開工生產(chǎn)。（全媒體記者 李洋 馬彥軍 文/圖）
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